Без консервации: как приготовить вкусные вяленые помидоры и запастись витаминами на всю зиму

Осень – отнюдь не повод завершать дачный сезон. Более того, некоторые из самых интересных активностей на огороде только начинаются. Например, сбор урожая томатов. Только не забывайте, что наполнить корзину свежесобранными помидорами желательно до того, как ночная температура стабильно опустится до 8 градусов и ниже. А что делать с добычей? Не консервацией единой: сегодня мы подскажем классную и простую идею, как снабдить себя витаминами на всю зиму без особого труда!




Консервация – ночной кошмар многих хозяек. Да, кислые помидоры могут прийтись по вкусу многим. Но пока подготовишь банки, «закатаешь», да еще и место дома выделишь… Забота на заботе. Но есть и другой, альтернативный способ, как запастись витаминами на всю зиму, не загружая при этом балкон или все кухонные полки. Ведь вяленые помидоры – ещё вкуснее консервированных! А заодно станут отличным гарниром к практически любому мясу или незаменимым ингредиентом для рагу, тёплых салатов и даже пиццы. А сделать их проще простого. Смотрим!


Шаг 1: моем и сушим помидоры




Шаг 2: удаляем сердцевину




Шаг 3: нарезаем и перчим





Каждый томат разрежьте пополам, а половинку – ещё на два-три кусочка. В качестве приправ отлично подойдёт морская соль, смесь перцев, а также сушёные молотые листики базилика


Шаг 4: сушим



Отправляйте томаты в духовку на самый низкий из доступных температурных режимов. А сами запасайтесь терпением: время сушки может составить 7-10 часов. Периодически проверяйте состояние помидоров, чтобы не сжечь их.


Шаг 5: экономим место в холодильнике или морозилке



Чтобы сушка сохранилась всю зиму, но при этом не занимала слишком много места, используйте вакуумные пищевые пакеты. Они помогут минимизировать объём без потери качества. А хранить запасы можно как морозильной камере, так и просто в холодильнике. Но если нет желания тратиться на вакуумные пакеты – стеклянные банки с крышкой-закруткой всегда выручат.




Смотрите также:

Лайфхак: как сделать энергетический батончик

Стратегический запас: 10 продуктов, которые можно хранить почти вечно

10 самых вкусных клубничных коктейлей, которым нет конкурентов среди алкогольных напитков

Источник: novate